或许你曾听说过《鱼翅与花椒》这本畅销书；
或许你曾听说过以书写川菜闻名世界的英国女作家扶霞；
或许你也正如扶霞一般，在成都进行着一场又一场惊奇的中国美食探险。
1994年，四川大学迎来了一位来自剑桥大学的留学生扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）。留学生活给予扶霞的人生更多可能性。凭借着对川菜的热爱，她成为了一名卓越的美食作家。扶霞曾在《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章，还四次获得有饮食世界“奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德烹饪写作大奖(The James Beard Awards)。
《鱼翅与花椒》是扶霞最出名的作品，一本有关中国饮食文化的探索回忆录。书中有三十年前川大留学生的日常生活，有令人垂涎三尺的四川美食书写，也记录下一位西方女生从文化冲击到文化认同的转变。以留学生之眼，以马良之笔，扶霞带领读者神游烟火成都。
据其回忆，90年代中期，生活在成都的留学生很少，只有一百二十名左右。在扶霞眼中，川大安宁平静、树木葱茏，是一片静谧的绿洲。初来成都的几个星期，扶霞也曾因身在异国他乡而感到阴郁。但很快，四川自然而然地指引她，使她心里那根绷紧的弦松了下来，双眼也真正打开，看向身处的这个迷人的城市。
“四川的雾气很温柔，笼罩之下的一切都变得轻软了些。”
“只需要走出宿舍楼，就能被四川生活的喧哗与骚动所淹没。”
如今，川大围墙外，已是一片繁华都市中心景象。每到夜晚，锦江映射璀璨霓虹，好不热闹。但在九十年代，扶霞却在这里见到和谐的“人与自然”小剧场：“梧桐树那边就是锦江，一个打鱼的带着一船的鸬鹚，在浑浊的江水中试手气。他的鸟儿们扑闪着大大的黑色翅膀，脖子上都套着环。逮到的鱼要是太大，吞不进喉囊，就吐给打鱼的。打鱼的扔进鱼篓，换条小鱼喂给鸬鹚。”
川大侧门边的菜市场吸引了扶霞，融入市场，就懂得了天府之国的丰饶，才能真正融入了安逸巴适的烟火成都。她在这里认识了各种各样的应季生鲜，“藤藤菜、竹笋、蒜薹和苦瓜。还有特定季节才能吃到的，比如苋菜、枇杷和椿芽，也就是香椿树柔软的新叶子。”
悠闲的成都人亦是特别的风景。扶霞看人们拿老式的手提秤称斤两，用算盘算价钱，很快她就把那些小摊贩都认熟了。“那个眯眯眼的太婆，总爱穿一身白色的工装裤，坐在一袋袋、一罐罐调味料之间：血红的干辣椒，有的是整个的，有的磨成了辣椒粉；还有暗粉色的花椒。那个卖花人长得挺帅，穿着精干的深色西装，舒服地瘫在小小的竹椅中，靠着砖墙，安稳地沉睡着，周围是玫瑰与康乃馨的美丽花海。要是有人来买花，轻轻地把他唤醒，他就眨呀眨地睁开眼，露出天性善良的微笑，点燃一支烟，拿了钱，递给客人一束五彩缤纷的花。”
以川大为基点，扶霞尽情地探索着中国美食。甚至，她还专门花了3个月的时间，在一所专业的烹饪学校，学习川菜。她爱光顾大学办公楼后面的军屯锅魁小摊，认为这是秋日最美妙的早餐——“用面团卷起压扁的饼子，中间裹着碎肉和小葱，再撒点花椒，天堂般的香味能飘满整个校园。”她仔细观察地方食物的制作过程，在油光光的菜板上，店主在长舌一样的面饼中放入香麻味儿的碎肉，熟练地卷起。“面饼在热油上煎得金黄，然后放进鏊子下面的炉膛里，沿边上摆成一圈，把外皮烤得焦香。趁热吃，一口咬下去油脆脆的，里头的面又有嚼劲，味道也丰富可口，花椒刺得你双唇麻酥酥的，像在跳舞。”
她也深深怀念学生时期吃到的餐食，鱼香茄子、卤鸭心、炒丝瓜、蒜苗回锅肉。也入乡随俗地光顾“苍蝇馆子”：“我偶尔还能找到一家这种家庭小餐馆，藏在不知为什么躲过了拆迁队的小街小巷里，墙上贴着白瓷砖，桌椅都是粗糙的胶合板，菜单上是不流行的传统菜。我以为肯定会失望的，结果菜一上来，味道还是和记忆中的一样好，还让我的心整个温暖起来。”
麻辣鲜香的川菜，连接人与土地。食物接纳所有人，也滋养所有人。“我对饮食烹饪的研究，初衷是想记录一个生机勃勃的城市。”扶霞如是说道。在食物研究中，她深入了解了中国，挖掘出自己的创造力，还记录下了值得留念的老川大、老成都。